Torta de ricotta e mirtilo

Ingredientes:

Base crocante:
100 g de biscoito
100 g de manteiga
6 g de raspa de casca de limão

Recheio:
6 folhas de gelatina branca
150 g de mirtilos
250 g de ricotta
75 g de açúcar
1 pitada de noz-moscada moída
200 g de natas

Para pincelar:
300 g de natas
100 g de mirtilos
1 pacote de natas sólidas
1 colher de chá de açúcar
um pouco de noz-moscada

1. Ponha os biscoitos num saco de congelação, feche bem e, com um rolo,
tenda finamente a massa. Derreta a manteiga num tachinho e incorpore a casca de limão e os biscoitos partidos. Deite a massa numa forma de mola e alise-a comprimindo o fundo.

2. Para o recheio amoleça as folhas de gelatina conforme as instruções da embalagem. Lave os mirtilos e deixe-os escorrer. Reduza a puré o queijo ricotta com 150 g de mirtilos, depois junte o açúcar e a noz-moscada e bata com um batedor manual.

3. Bata as natas em chantilly bem firme. Dilua a gelatina conforme as instruções da embalagem. Primeiro, junte aproximadamente 4 colheres de sopa da massa de ricotta e mirtilos com a gelatina derretida, bata, e junte o resto da massa. Logo que esta massa comece a gelificar, adicione as natas batidas.
Ponha o recheio na forma de mola e alise no fundo. Mantenha a torta durante 3
horas no frigorífico.

4. Bata energicamente as natas e o açúcar com o batedor até a mistura ficar firme. Retire a torta da forma e barre-a com as natas (reserve 2 colheres de sopa) Distribua irregularmente o resto das natas com a parte redonda de uma colher de chá, sobre a torta,
espalhe os mirtilos e um pouco de noz-moscada e sirva de seguida.