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Pãezinhos de sementes de papoila e batata

Ingredientes:


Massa de queijo Quark e óleo para cerca de 12 unidades:
300 g de batatas
um pouco de sal
350 g de farinha de trigo
1 pacote de fermento em pó
70 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
125 g de queijo Quark (magro)
100 ml de leite
100 colher de sopa de óleo alimentar (p. ex., óleo de girassol)

Recheio:
1 lata de tangerinas
(Peso escorrido 175 g)
1 pacote de recheio de sementes de papoila
50 g de amêndoas lascadas
5 gotas de aroma de amêndoa amarga
1 ovo
30 g de manteiga amolecida

Preparação: 40 minutos

É preciso alguma prática

1. Para a massa, lave as batatas, descasque-as e coza-as em água e sal. Escorra as batatas, esmague-as e deixe arrefecer.

2. Misture cuidadosamente a farinha com o fermento, numa tigela. Junte os restantes ingredientes para a massa, e também as batatas e mexa tudo com a misturadora (batedeira) primeiro à velocidade mais baixa e depois à velocidade máxima até obter uma massa homogénea (não bata demasiado a massa para não colar). Por fim, junte o puré das batatas e amasse.

3. Amasse de novo a massa brevemente sobre uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada, forme um rolo e estenda-o em forma de retângulo (aproximadamente 54 x 25 cm).

4. Para o recheio, misture o recheio de sementes de papoila com amêndoas, aroma, ovo e manteiga com uma batedeira. Distribua o recheio uniformemente pela base de massa, cubra com as tangerinas e enrole pelo lado mais comprido. Corte o rolo em 12 fatias de tamanho igual e distribua-as pelas formas de muffins.

5. Leve ao forno previamente aquecido (calor superior/inferior: 180ºC, com ventilação: 160ºC) até cozer. Após cerca de 30 minutos, os muffins estão prontos.

6. Tire os bolos da forma apenas decorridos 10 minutos e deixe-os arrefecer sobre uma rede.

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