Bolinhas de sementes de papoila e baunilha

Ingredientes:

Massa clássica base para aproximadamente 8 unidades:
150 g de chocolate amargo para a cobertura
1 pacote de recheio de sementes de papoila
100 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
50 g de manteiga ou margarina amolecida
25 g de açúcar
3 ovos
4 gotas de aroma de amêndoa amarga
1 pitada de sal

Massa de crumble:
50 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
30 g de manteiga ou margarina amolecida
1 pitada de sal

1. Ferva o leite com a manteiga ou a margarina e o sal num tachinho. Retire o tacho do lume. Misture a farinha com as sementes de papoila e deite de uma só vez na mistura líquida quente. Mexa a massa com uma colher de pau até obter uma massa homogénea, depois aqueça durante cerca de 1 minuto, sem parar de mexer («queimar») e coloque numa tigela.

2. Junte 2 ovos e trabalhe a massa com uma misturadora (batedeira), à velocidade máxima, incorporando-os na massa. Bata o último ovo e trabalhe a massa apenas
até esta brilhar intensamente e cair dos bordos da colher. O fermento em pó
só deve ser misturado na massa fria.

3. Com a ajuda de 2 colheres de chá, coloque num tabuleiro de forno montinhos de massa do tamanho de nozes.

4. Leve ao forno previamente aquecido (calor superior/inferior: 200ºC, com ventilação: 180°C) até cozer. Durante os primeiros 15 minutos do tempo de cozedura, não abra a porta do forno, porque fará descer a massa. Decorridos cerca de 20 minutos as bolinhas de queijo estão prontas.

5. Deixe arrefecer sobre uma base.

6. Para o recheio, bata as natas com o queijo Quark até obter uma mistura firme com a qual vai encher um saco pasteleiro com um orifício de (Ø 5 mm) Apertando o saco, introduza o recheio nas bolinhas.
Se quiser, antes de servir, pode polvilhar com açúcar em pó.