SV
  • International

  • English Version EN

Kohlbrot med fullkorn

Ingredienser:


Deg:
1 lök
1 vitlöksklyfta
200 g rödkål eller vitkål
2 msk matolja (t.ex. rapsolja)
1 tsk mald kummin
salt
nymalen peppar
400 g dinkelfullkornsmjöl
200 g vetemjöl
2 pkt torrjäst
2 msk sirap
2 tsk salt
150 g yoghurt
300 ml varmt vatten
50 g solroskärnor
50 g linfrö
5 enbär
(mortlade)

Garnering:

solroskärnor

Tillagningstid: 40 minuter

Lätt att lyckas med

1. Finhacka lök och vitlök. Strimla kålen fint. Hetta upp olja i en gryta eller en panna, tillsätt grönsaker och svetta dem mjuka i ca 10 minuter. Smaka av med kryddorna och låt svalna något.


2. Rör samman mjöl och jäst noggrant i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser, förutom kålen, och kör allt kort i en mixer (med degkrokar) på lägsta, och sedan på högsta hastighet till en slät deg. Knåda hastigt i kålen.


3. Låt degen jäsa övertäckt på en varm plats tills den synbart har blivit större.


4. Knåda snabbt degen på en lätt mjölad arbetsbänk och forma till en rulle och lägg i bakformen (30 x 11 cm). Låt brödet jäsa övertäckt.


5. Spreja eller pensla ovansidan med vatten och skär ca 1 cm djupa, diagonala snitt över. Strössla på solroskärnor.

6. Sätt in formen i varm ugn (över- och undervärme: 200 °C, varmluft: 180 °C). Grädda brödet i ca 50 minuter.


7. Stjälp upp och låt svalna på ett köksgaller.

Fler recept med enbär

Juzo köttpaj med enbär

Köttpaj med enbär

Juzo empanadas med skinkfyllning

Empanadas med skinkfyllning