SV
  • International

  • English Version EN

Fruktig pumpa- och kastanjesoppa

Ingredienser:


Soppgarnering:

1 msk olja
hackad rosmarin
150 g äpple

Soppa:
100 g lök
1 kg pumpa, t.ex. hokkaido
150 g äpple
200 förvällda kastanjer
2 msk olja
1 l grönsaksbuljong
250 ml cider
salt
nymalen peppar
cayennepeppar
muskot
250 g crème fraiche

Tillagningstid: 40 minuter

Lätt att lyckas med

1. Hetta upp olja i en panna, tillsätt rosmarin och finskurna äppeltärningar, låt svetta en stund och lägg upp på en tallrik.

2. Skär lök, pumpa (hokkaido behöver inte skalas) och äpple i tärningar. Hacka kastanjerna grovt.

3. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, pumpa och äppeltärningar. Tillsätt kastanjer och fräs med en kort stund. Späd med grönsaksbuljong och cider och låt puttra i 10 minuter.

4. Purea grönsakerna och smaka av med salt, peppar, cayennepeppar och muskot. Rör ner crème fraiche.

5. Servera soppan genast. Till soppan passar det bra med en frasig, nybakad baguette. 

Recept med salt och peppar

Juzo muffins med spetskål och parmaskinka

Muffins med spetskål och parmaskinka