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Pãezinhos de canela com mirtilos

Ingredientes:


Massa levedada para cerca de 14 unidades:
250 ml de leite
70 g de manteiga ou margarina
500 g de farinha de trigo
1 pacote de fermento seco
70 g de açúcar amarelo ou branco
1 pacote de açúcar baunilhado
1 ovo
1 pitada de sal

Recheio:
50 g de sementes de linhaça
100 g de manteiga ou margarina amolecida
70 g de açúcar amarelo ou branco
2 colheres de chá rasas de canela em pó
70 g de mirtilos secos

Além disso:
2 colheres de sopa de leite

Preparação: 40 minutos

É preciso alguma prática

1. Aqueça o leite e junte a manteiga ou margarina para derreter.


2. Misture cuidadosamente a farinha com o fermento, numa tigela. Junte os restantes ingredientes e adicione a mistura quente do leite com a manteiga; amasse tudo numa misturadora (batedeira) primeiro à velocidade mais baixa, e depois à velocidade máxima, para trabalhar a massa até ficar homogénea.


3. Cubra a massa e coloque-a num local quente até crescer visivelmente.


4. Pique finamente as nozes ou moa-as muito bem na 1-2-3. Misture bem
a manteiga ou a margarina com o açúcar, a canela e as nozes numa misturadora (batedeira).


5. Trabalhe novamente a massa sobre uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e estenda-a em forma de retângulo (cerca de 70 x 25 cm). Espalhe uniformemente o recheio sobre ela e salpique com os mirtilos. Enrole firmemente o retângulo pelo lado maior. Corte o rolo em aproximadamente 14 trapézios de tamanho igual.


6. Coloque os trapézios no tabuleiro de forno, com o lado mais largo voltado para baixo. Com o cabo de uma colher de pau, pressione o lado mais estreito, de modo a que os lados enrolados fiquem voltados para cima. Deixe cozer novamente os pãezinhos durante cerca de 10 minutos e pincele com um pouco de leite.


7. Leve o tabuleiro ao forno previamente aquecido (calor superior/inferior: 180°C,
com ventilação: 160ºC) até cozer. Após cerca de 20 minutos, os pãezinhos de canela
estão prontas.


8. Deixe arrefecer sobre uma rede ou sirva ainda mornos.

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