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Bollos de canela con arándanos rojos

Ingredientes:


Masa de levadura para aprox. 14 unidades:
250 ml de leche
70 g de mantequilla o margarina
500 g de harina de trigo
1 sobre de levadura seca
70 g de azúcar blanco o moreno
1 sobre de azúcar avainillado
1 huevo
1 pizca de sal

Relleno:
50 g de nueces
100 g de mantequilla blanda o margarina
70 g de azúcar blanco o moreno
2 cucharaditas rasas de canela molida
70 g de arándanos rojos deshidratados

Además:
2 cucharadas soperas de leche

Preparación: 40 minutos

Requiere un poco de práctica

1. Calentar la leche y derretir la mantequilla o la margarina dentro.

2. En un cuenco, mezclar la harina con la levadura con cuidado. Añadir el resto de ingredientes y la mezcla caliente de leche y mantequilla y amasar con una batidora con ganchos de amasar; primero brevemente con la mínima potencia y después a máxima potencia hasta obtener una masa homogénea.

3. Cubrir la masa y dejarla reposar en un lugar cálido hasta que haya aumentado visiblemente de tamaño.

4. Picar las nueces o triturarlas con un procesador de alimentos. Mezclar la mantequilla
o la margarina con el azúcar, la canela y las nueces con una batidora.

5. Volver a amasar la masa brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada y
estirarla con un rodillo para formar un rectángulo (aprox. 70 x 25 cm). Extender el relleno uniformemente por encima y repartir los arándanos rojos. Enrollar el rectángulo firmemente por el costad longitudinal. Cortar el rollo en aprox. 14 trapecios del mismo tamaño.

6.
Colocar los trapecios sobre la bandeja de horno con el costado ancho hacia abajo. Con el mango de un cuchara de palo, presionar sobre el costado estrecho de manera que los lados enrollados apunten hacia arriba. Dejar reposar los bollos aprox. 10 minutos más y
pintarlos con un poco de leche.

7. Introducir la bandeja en el horno precalentado (calor arriba y abajo: 180 °C,
aire caliente: 160 °C). Los bollos de canela estarán listos en aprox. 20 minutos.

8. Dejar enfriar sobre una rejilla o servir templados.

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