NL
  • International

  • English Version EN

Fruitige amandelcupcakes

Ingrediënten:


Roerdeeg voor ca. 12 stuks:
150 g zachte boter of margarine
100 g suiker
1 pakje vanillesuiker
5 druppels bitter amandelaroma
3 eieren
250 g tarwemeel
2 afgestreken tl bakpoeder
3 el melk
1 blikje met abrikozenhelften
(uitlekgewicht 240 g)

Praline:
150 g suiker
100 g gehalveerde amandelen
een beetje spijsolie (bv. zonnebloemolie)

Beleg:
100 g witte chocolade
200 gram zachte boter
50 g poedersuiker



Bereidingstijd: 40 minuten

Voor bakliefhebbers met enige ervaring

1. Maak allereerst de praline. Zet daartoe een pannetje op een middelhoog vuur en karamelliseer hierin de suiker. Voeg de amandelen toe, meng deze met de suiker en verhit de massa kort.


2. Giet de hete karamelmassa op het bakpapier en leg hier een tweede velletje bakpapier bovenop. Maak de massa zo plat als mogelijk met behulp van een deegroller (pas op – de massa is heel heet!).


3. Verwijder het bovenste velletje bakpapier, zodra het loslaat. Haal een mes lichtjes door de olie en snijd de praline in 12 reepjes van ongeveer 6 cm lang en 1 cm breed. Laat de praline vervolgens afkoelen.


4. Doe de boter of margarine in een mengkom, neem een mixer met gardes en roer het geheel tot een soepele massa. Voeg de suiker, de vanillesuiker en het aroma al roerend toe, totdat een gebonden massa is ontstaan. Mix de eieren er een voor een door (kort op de hoogste stand). Meng het meel met het bakpoeder en mix dit samen met de melk door het geheel.


5. Snijd de abrikozenhelften in blokjes. Hak het restant van de praline fijn en roer deze samen met de abrikozenblokjes voorzichtig door de massa. Vul de vormpjes met het deeg.


6. Schuif de muffinvormpjes in een voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte: 180 °C, hetelucht: 160 °C). Bak de muffins in ca. 25 minuten gaar. Haal ze uit hun bakvorm en laat ze op een taartrooster afkoelen.


7. Breek de chocolade voor het beslag in grove stukken, smelt deze in een kleine pan al roerend au bain-marie en laat ze vervolgens afkoelen. Neem een mixer met gardes, klop de boter tot schuim, voeg hier de gezeefde poedersuiker aan toe en roer alles door elkaar. Roer de gesmolten chocola eetlepel voor eetlepel onder de massa. Neem een spuitzak met een stervormig of rond spuitmondje (Ø 8 mm), doe het mengsel hierin en spuit dit op de cupcakes. Garneer de cupcakes ten slotte met de pralinereepjes.

Andere recepten met amandel

Juzo amandel-gembertaartjes

Amandel-gembertaartjes

Juzo amandelstaafjes

Amandelstaafjes

Een veelzijdig aanbod voor elke smaak

Amandel: ontdek nu onze verschillende compressiemiddelen in de kleur Amandel

Vrouw wandelt met fiets door de straat en draagt Juzo Inspiration

Juzo Inspiration

Lifestyle en design ontmoeten elkaar in de look van fijne kousen.

Vrouw wandelt met hond door de stad en draagt Juzo Spirit

Juzo Spirit

Fijne en elegante look.


 

Friends are wearing Juzo Soft and they are sitting in a cafe.

Juzo Soft

Superzacht voor weldadige momenten.

 

Man met koffer en reistas draagt Juzo Energy kousen

Juzo Energy

Aangenaam zacht met ribstructuur.


 

Three hiking men are wearing Juzo Products

Juzo Adventure

De alleskunner voor actievelingen.

 

Woman and dog sitting on a hill.

Juzo Dynamic

Betrouwbaar stevig.

 

 

Women doing yoga in a park.

Juzo Move

Gepatenteerd gebreid materiaal – voor gemakkelijk aan- en uittrekken.
 

Two women are walking and wearing juzo expert stockings.

Juzo Expert

Aangenaam zacht voor een individuele verzorging.

 

Vrouw draagt Juzo Expert Strong

Juzo Expert Strong

Betrouwbaar en sterk in de lymfologie.