Sezamowe bułeczki z patelni z masłem ziołowym

Składniki

Ciasto drożdżowe na ok. 7 kawałków: 
250 ml ciepłej wody 
25 g świeżych drożdży 
1 łyżeczka cukru 
480 g mąki 
1 łyżeczka masła klarowanego 
1 łyżka oleju 
1½ łyżeczki soli 

Dodatkowo: 
Olej do posmarowania patelni 
Sezam do posypania 

Masło ziołowe: 
1 ząbek czosnku 
2 gałązki tymianku 
2 gałązki rozmarynu 
1/3 pęczka szczypiorku 
1/3 pęczka natki pietruszki 
1/2 limonki 
250 g miękkiego masła 
Sól 

Ewentualnie zamiast ziół i soli: 
2 łyżeczki mieszanki przypraw do masła ziołowego

Przygotowanie: 120 minut

Wymaga nieco wprawy

1. Do miski wlać wodę. Dodać pokruszone drożdże i 
cukier. Dodać 6 łyżek mąki i masło klarowane, wszystko 
dokładnie wymieszać. 

2. Przykryć ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do momentu, aż 
widocznie zwiększy swoją objętość. 

3. Do składników w misce dodać olej, sól i pozostałą mąkę i wyrobić wszystko mikserem (hakiem do ciasta), najpierw krótko na najniższych, później na najwyższych 
obrotach, tak aby powstało gładkie ciasto. Przełożyć ciasto do oprószonej mąką miski. Ponownie pozostawić do wyrośnięcia na ok. 40 minut. 

4. Czosnek pokroić w drobną kosteczkę. Z gałązek tymianku i rozmarynu oderwać listki 
i drobno posiekać. Wycisnąć sok z limonki. Alternatywnie można użyć mieszanki przypraw do masła ziołowego. 

5. Masło dokładnie wymieszać z 1 łyżeczką soku z limonki, solą i ziołami lub mieszanką przypraw do 
masła ziołowego. 

6. Ponownie krótko zagnieść ciasto na oprószonym mąką blacie i 
pokroić na 7 równych kawałków. Każdemu nadać kształt kuli. 

7. Patelnię nadającą się do piekarnika lub tortownicę posmarować cienko olejem i 
oprószyć mąką. Kulki ciasta ułożyć na patelni, przykryć i 
pozostawić na kolejne 30 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przed upieczeniem pędzelkiem posmarować ciasto wodą i posypać sezamem. 

8. Wstawić patelnię do nagrzanego piekarnika (góra/dół: 
250°C). Ważne, aby już w podczas rozgrzewania na dnie piekarnika ustawić żaroodporną miskę z niewielką ilością wody. Sezamowe bułeczki z patelni są gotowe po około 15 minutach 
. 

9. Sezamowe bułeczki z patelni podawać z masłem ziołowym.