DA
  • North America

  • United States EN-US
  • International

  • English Version EN

Porretærte med muskat

Ingredienser:

Mørdej:
1 løg
125 g hvedemel
½ strøgen tsk. bagepulver
40 g blødt smør eller margarine
1 æg
100 g reven ost
(f.eks. emmentaler eller gruyère)
3 spsk. hakket persille


Fyld:

500 g porre
100 g røget, stribet
flæsk
150 g kogt skinke
1 spsk. madolie (f.eks. solsikkeolie)
3 æg
250 g cremefraiche 48%
Salt
Friskkværnet peber
Friskreven muskatnød


Desuden:

50 g reven ost
(f.eks. emmentaler eller gruyère)
Hakket persille
Bagepapir

Tilberedning: 40 minutter

Kræver lidt mere øvelse


1. Skyl porrerne, halvér dem, og skær dem i ca. ½ cm brede strimler. Skær røget flæsk og skinke i tynde strimler. Varm olien op i en pande, og brun flæsk- og skinkestrimlerne kort. Tilføj porrerne, og damp det hele ved middel varme i ca. 5 minutter. Rør med hyppige mellemrum. Lad det hele køle lidt af.


2. Skær løget i små tern. Bland mel og bagepulver i en røreskål. Tilsæt de øvrige ingredienser, og ælt det hele til en dej med en røremaskine/håndmixer (dejkrog) kort på laveste hastighed og derefter på højeste hastighed. Vend dejen ud på en let melstrøet bordplade, og ælt den kort igennem igen.


3. Rul ca. to tredjedele af dejen ud på bunden af springformen. Sæt springformens kant
på, og stik huller i dejen på bunden med en gaffel. Form den resterende dej til en ca. 2 cm høj kant.


4. Pisk æg sammen med cremefraiche, og krydr med salt, peber og muskat. Fordel
porremassen i springformen, hæld æggecremen henover, og fordel til slut osten over tærten.


5. Sæt formen i den forvarmede ovn (over-/undervarme: 200 °C, varmluft: 180 °C). Løgtærten er færdigbagt efter ca. 40 minutter.

6. Strø hakket persille på tærten, og servér.

Flere opskrifter med muskat

Juzo Osteboller med muskat

Osteboller med muskat

Juzo Minitærter med asparges og muskat

Minitærter med asparges og muskat

Juzo Krydderpære-chokoladekage

Krydderpære-chokoladekage