DA
  • North America

  • United States EN-US
  • International

  • English Version EN

Frugtig græskar-kastanjesuppe

Ingredienser:


Topping:

1 spsk. olie
Hakket rosmarin
150 g æbler

Suppe:
100 g løg
1 kg græskar, f.eks. hokkaido
150 g æbler
200 g kogte kastanjer
2 spsk. olie
1 l grøntsagsbouillon
250 ml cider
Salt
Friskkværnet peber
Cayennepeber
Muskat
250 g cremefraiche

Tilberedning: 40 minutter

Let at lave

1. Varm olien op i en pande, tilsæt rosmarin og æbler i små tern, vend det hele kort rundt i panden, og hæld det dernæst over på en tallerken.

2. Skær løg, græskar (hokkaido skal ikke skrælles) og æbler i små tern. Hak kastanjerne groft.

3. Varm olien op i en gryde, og damp løg-, græskar- og æbletern heri. Tilsæt kastanjerne, og lad dem kort dampe med. Tilsæt grøntsagsbouillon og cider, og lad det hele simre i 10 minutter.

4. Blend grøntsagerne, og smag suppen til med salt, peber, cayennepeber og muskat. Rør cremefraiche i.

5. Servér suppen straks. Ristet baguette passer rigtig godt hertil. 

Flere opskrifter med salt og peber

Juzo Muffins med spidskål og parmaskinke

Muffins med spidskål og parmaskinke