Birkes-brownies

Ingredienser:

Rørt dej til ca. 8 stk.:
150 g mørk overtrækschokolade
1 brev "Mohnfüllung" (birkesfyld)
100 g hvedemel
1 strøgen tsk. bagepulver
50 g blødt smør eller margarine
25 g sukker
3 æg
4 dråber bittermandel-aroma
1 knivspids salt

Smuldredej:
50 g hvedemel
30 g sukker
30 g blødt smør eller margarine
1 knivspids salt

1. Hak overtrækschokoladen, og smelt den efter anvisningen på pakken. Tag en toppet teskefuld birkesfyld fra til smuldredejen. Bland mel med bagepulver, og rør det sammen med resten af birkesfyldet. Tilsæt de resterende ingredienser og den smeltede overtrækschokolade. Rør det hele sammen til en glat dej med en røremaskine/håndmixer (piskeris) kort på laveste hastighed og derefter 2 minutter på højeste hastighed. Fyld dejen i portionsglas (indhold 160 ml).

2. Kom mel, fedtstof, sukker, salt og birkesfyld til smuldredejen i en røreskål, og smuldr den med en røremaskine/håndmixer (piskeris) på laveste hastighed. Fordel smuldredejen i glassene.

3. Sæt glassene på en bageplade i den forvarmede ovn (over-/undervarme: 180 °C, varmluft: 160 °C). Dine birkes-brownies er færdigbagte efter ca. 25 minutter.

4. Lad kagerne køle af på en bagerist.