Cupcakes con chocolate negro

Ingredientes:

Masa de bizcocho para aprox. 12 unidades:
110 g de mantequilla blanda o
margarina
110 g de azúcar
2 huevos
110 g de harina de trigo
½ cucharadita de levadura en polvo
25 g de cacao
3 cucharadas soperas de ron

Decoración:
300 g de nata
100 g de chocolate negro
50 g de praliné de nueces

1. Calentar la nata para la decoración. Trocear el chocolate negro y el praliné de nueces y derretirlo dentro. Dejar en la nevera durante toda la noche.

2. En un cuenco, remover la mantequilla o la margarina con una batidora hasta que quede suave. Sin dejar de remover, añadir el azúcar poco a poco hasta obtener una masa compacta. Añadir cada huevo por separado, mezclándolo aprox. ½ minuto a máxima potencia. Mezclar la harina con la levadura en polvo y el cacao y añadir a la mezcla, alternando con el ron. Rellenar uniformemente los moldes de magdalenas con la masa.

3. Introducir el molde en el horno precalentado (calor arriba y abajo: 180 °C, aire caliente: 160 °C). Las magdalenas estarán listas al cabo de aprox. 15 minutos.

4. Desmoldar las magdalenas de los moldes y dejarlas enfriar sobre una rejilla.

5. Con ayuda de un cuchillo afilado, recortar un círculo encima de cada magdalena, de modo que se forme una concavidad. Cortar los trozos recortados en 2 mitades.

6. Batir la decoración con una batidora. Verter la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella (Ø aprox. 8 mm) y echar sobre las concavidades de las magdalenas. Colocar las dos mitades recortadas en la crema a modo de alas.