IT
  • International

  • English Version EN

Cupcake alle mandorle con frutta

Ingredienti:


Impasto per circa 12 pezzi:
150 g di burro ammorbidito o margarina
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
5 gocce di aroma di mandorla amara
3 uova
250 g di farina di frumento
2 cucchiaini rasi di lievito in polvere
3 cucchiai di latte
1 barattolo di albicocche sciroppate
(peso netto sgocciolato circa 240 g)

Croccante:
150 g di zucchero
100 g di mandorle a granelli
un po’ di olio (ad es. olio di girasole)

Guarnizione:
100 g di cioccolata bianca
200 g di burro ammorbidito
50 g di zucchero in polvere



Preparazione: 40 minuti

È necessaria un po’ di pratica in più

1. Per realizzare il croccante, far caramellare lo zucchero dorandolo in una padella a fuoco medio. Aggiungere le mandorle, mischiare e scaldare brevemente il tutto.


2. Distribuire il caramello caldo con le mandorle sulla carta da forno. Una volta terminato, coprire con un altro strato di carta da forno. Appiattire il più possibile il caramello con le mandorle con un mattarello
(Attenzione – il caramello è molto caldo!).


3. Non appena è possibile, rimuovere il foglio superiore di carta da forno. Cospargere lievemente di olio la lama di un coltello grande e robusto e tagliare dal croccante caldo 12 strisce della larghezza di circa 1 cm e della lunghezza di circa 6 cm. Lasciare raffreddare il croccante.


4. Mescolare il burro o la margarina in una ciotola utilizzando un mixer
(fruste) fino ad ammorbidirli. Aggiungere zucchero, zucchero vanigliato e aroma continuando a mescolare, fino a ottenere una consistenza omogenea. Con il mixer portato brevemente alla velocità più alta aggiungere le uova uno dopo l’altro. Mischiare farina e lievito in polvere e miscelare il tutto con il latte.


5. Tagliare le albicocche sciroppate a dadini. Tritare il rimanente croccante e mescolare alle
albicocche a dadini. Inserire l’impasto nelle forme.


6. Mettere le forme per muffin nel forno preriscaldato (riscaldamento dall’alto/dal basso: 180 °C, aria calda: 160 °C). Dopo circa 25 minuti i muffin sono cotti. Togliere dalle forme e lasciare raffreddare su una griglia sottopentola.


7. Per la guarnizione, spezzettare grossolanamente la cioccolata, farla fondere in una piccola pentola a bagnomaria a fuoco lento girandola e lasciare raffreddare. Montare il burro a spuma con il mixer (fruste) e mescolarlo allo zucchero in polvere setacciato. Aggiungere a cucchiai mescolando la cioccolata fusa. Mettere il tutto in una tasca da pasticcere con beccuccio normale o a stella (Ø 8 mm) e spruzzare sui cupcake. Infine decorare con le strisce di croccante.

Altre ricette con mandorle

Tortini di mandorla con zenzero Juzo

Tortini di mandorla con zenzero

Bastoncini alle mandorle Juzo

Bastoncini alle mandorle

Varietà per ogni gusto

Mandorla: scoprite le diverse calze terapeutiche nel colore mandorla

Donna lungo le strade con bicicletta indossando Juzo Inspiration

Juzo Inspiration

Un concentrato di lifestyle e design con il look di una calza fine.

Donna a passeggio con cane per la città indossando Juzo Spirit

Juzo Spirit

Look fine ed elegante.

 

 

Friends are wearing Juzo Soft and they are sitting in a cafe.

Juzo Soft

Straordinariamente morbida per momenti di benessere.

 

Uomo e donna seduti in montagna

Juzo Energy

Comoda e morbida con struttura a coste.


 

Three hiking men are wearing Juzo Products

Juzo Adventure

Il tuttofare per le persone attive.
 

Woman and dog sitting on a hill.

Juzo Dynamic

Resistente e affidabile.
 

Women doing yoga in a park.

Juzo Move

Tessuto brevettato – per indossare e togliere i prodotti con facilità.

Two women are walking and wearing juzo expert stockings.

Juzo Expert

Morbida e comoda per un trattamento personalizzato.

 

Donna indossa Juzo Expert Strong

Juzo Expert Strong

Affidabilità e resistenza in ambito linfologico.