Cuori di cannella

Ingredienti:

Pasta lievitata per circa 8 pezzi:
250 ml di latticello
125 g di burro o margarina
500 g di farina di frumento
1 bustina di lievito secco
60 g di zucchero
6 g di scorza di limone grattugiata
6 g di scorza di arancia grattugiata

Inoltre:
100 g di miele liquido
3 cucchiaini di cannella macinata
un po’ di latte

1. Scaldare il latticello in una piccola pentola e farvi sciogliere il burro o la margarina.

2. Mischiare con cura la farina e il lievito in una ciotola. Aggiungere zucchero e scorza di limone e di arancia grattugiata nella miscela di latticello calda. Impastare il tutto con un mixer (gancio per impasto) prima brevemente alla più bassa velocità possibile, dopodichè alla velocità più alta, fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Lasciare la pasta coperta in un luogo caldo fino a quando l’impasto non sia
visibilmente aumentato di dimensioni.

4. Stendere la pasta su una superficie leggermente spolverata di farina fino ad ottenere un rettangolo (circa 40 x 35 cm)
. Spalmarvi sopra il miele in modo uniforme e cospargere di cannella.

5. Tagliare l’impasto in 8 strisce (5 x 35 cm). Arrotolare le strisce sul lato lungo e girare fino a formare una spirale. Sagomare le “spirali di impasto” a forma di cuore e posizionare su una teglia.

6. Bagnare i cuori con latte e lasciare riposare coperti per circa 15 minuti in un luogo caldo.

7. Mettere la teglia nel forno preriscaldato (riscaldamento dall’alto/dal basso: 180 °C),
aria calda: 160 °C). Dopo circa 20 minuti i cuori di cannella sono cotti.

8. Lasciare raffreddare i cuori su una griglia sottopentola.