Bastoncini alle mandorle

Ingredienti:

Pasta matta per circa 30 pezzi:
130 g di farina di frumento
3 cucchiaini rasi di lievito in polvere
130 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo
3 cucchiaini rasi di preparato per panpepato
100 g di mandorle tritate
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio d’acqua

Inoltre:
un po’ di farina di frumento
50 g di glassa bianca per
la decorazione

1. Mischiare la farina e il lievito in polvere in una ciotola. Aggiungere i restanti ingredienti per la pasta e impastare il tutto con un mixer (gancio per impasto) prima brevemente alla più bassa velocità possibile, dopodiché a quella più alta fino a ottenere un impasto omogeneo.

2. Spolverare le mani e la superficie di lavoro con farina. Prendere la pasta dalla ciotola, impastare con la mani e tagliare in metà.

3. Da ciascuna delle due metà, ottenere un rotolo della lunghezza di circa 30 cm e disporre i due rotoli sulla teglia a una distanza di almeno 10 cm.

4. Mettere la teglia nel forno preriscaldato (riscaldamento dall’alto/dal basso: circa 170 °C, aria calda: circa 150 °C). Dopo circa 15 minuti i bastoncini alle mandorle sono cotti.

5. Lasciare raffreddare un po’, tagliare in strisce larghe circa 2 cm e lasciare raffreddare.

6. Tritare grossolanamente la glassa e farla fondere a bagnomaria a fuoco lento. Versarla in un sacchetto per congelatore, tagliare un piccolo angolo del sacchetto e decorare i bastoncini alle mandorle.